Como cambiar el formato de la Hora?

No se puede. El problema es que el locale es_ES muestra pm o am en blanco. O sea si pusieras el parámetro %p en tu fecha, que es para mostrar pm o am, no va mostrar nada. La hora aparecería como se espera, pero sin am o pm. Lo cual haría dificil distinguir de si la hora es pm o am.

Solo en inglés se puede mostrar pm y am, pero usas español así que no puedes hacerlo. Debes seguir usando el formato que ya tiene.

Como sea, si quieres hacer pruebas solo ve a la configuración de tu lenguaje, y cambias el formato de la hora por los que ahi menciona. Te había dicho en el otro post, que leas las descripciones, que ahí aparecen ejemplos. Sino por favor visita esta página para que veas todos los parámetros disponibles:
PHP: strftime - Manual

O ya entendi. Gracias